Bierbrouwen vanuit het tuinschuurtje in ganzendorp Linden: 'ik vind het hele traject geweldig'
LINDEN – Bierbrouwer gaat met vallen en opstaan. Zo ook in het Land van Cuijk. De laatste jaren zijn er een aantal bierbrouwers gestopt, maar zie je ook nieuwe initiatieven ontstaan. De nieuwste bieronderneming is Ganzenliefde uit Linden. Vanuit zijn tuinschuurtje brouwt Paul Iven uit Linden zijn bieren.
De passie voor bierbrouwen begon voor Paul al op jonge leeftijd. "Mijn vader was in de jaren zeventig en tachtig actief als hobbybrouwer, wat toen nog relatief zeldzaam was. Destijds vond ik er helemaal niets aan – ik was jong en dronk liever pils in de discotheek", vertelt Iven. Later groeide zijn interesse in speciaalbieren en begon hij zich serieus te verdiepen in het brouwproces.
Mout, hop en gist
Met veel toewijding verdiepte Iven zich in de wereld van mout, hop en gist. "Het is net als koken: het komt heel nauw, en je moet goed bij de les blijven. Juist dat experimenteren, het perfectioneren van het product, vind ik geweldig." Inmiddels heeft hij het brouwen naar een hoger niveau getild. "Wanneer je overstapt van hobby naar een meer professionele aanpak, kun je minder experimenteren. Klanten verwachten consistentie zodra een smaak bevalt."
Intensief werk
Het brouwen van bier blijft intensief werk. de Lindenaar doet vrijwel alles zelf, van receptontwikkeling tot het ontwerpen van de etiketten. "Je moet enorm veel uren steken in je bedrijf voordat je bier ergens verkocht wordt – in een winkel of een restaurant." Desondanks blijft het plezier in het proces groot. "Ik vind het hele traject geweldig om te doen."
Bierfestivals in de regio
Om bekendheid te krijgen met zijn bier, richt Iven zich op festivals in de regio. Aankomend weekend staat hij op bierfestival PROEFlokaal in Cuijk en volgend weekend in Boxmeer bij het Beers and Bites Festival. "Bierfestivals zijn heel laagdrempelig en toegankelijk. Ik sta alleen op festivals in de regio, zodat mensen daar kennis kunnen maken met het bier van Ganzenliefde."
